なかでも、あるグループの会長が紹介したお店が特に秀逸

業界人たちが集まり、おいしい居酒屋を渡り歩くグルメの会

「小事を気にせず、流れる雲の如し」。小沢一郎氏も熱烈な愛読者だという天才漫画家の話に、払い腰で投げられたように人生を悟る私。帰り路、愛すべき編集者・小学館の加藤辰己氏と近所の「菜る瀬」へ寄る。この店を最初に発見したのは「ビッグコミックオリジナル」編集長の倉品氏だが、私が某誌と某誌と某誌で紹介し、噂が噂を呼んで現在では秋元康氏や林真理子氏など著名人までが押し掛ける有名店となっている。オヤジさんの貫禄と肴や酒に懸ける異様なまでの知識と意欲に、一度訪れると、誰もがイチコロとなる。

現在の日本ではほんの僅かしか生息していない「男の中の男」である。年中、他では滅多に食べられない肴を揃えているが、今夜は、アラにありついた。鍋にすれば河豚より旨いと言われる逸品である(店に行って登録すれば、全国の旨いもの直送の情報をメールで送ってくれる)。「居酒屋とは、かくあるべし」という見本のような店である。さて、日本料理の調味料の代表選手は、醤油と塩である。しかるに醤油に鈍感な料理屋が多いのは、如何なる訳か。一流といわれる寿司屋、刺身屋までが、出来合いの醤油を使っている。

それに1種類しかない店が多い。こういう店に限って、刺身がどうの、山葵がどうの、笑止千万である(突然思い出したが、名古屋に塩だけしか使わない寿司屋があって、堪らなく美味である。最近、東京でも塩だけの寿司屋が増えている)。家庭においても然り。料理に合わせた醤油を何故使わない?ウチでは刺身には福岡県若松の「大町醤油・若紫」、塩は潮岬の満月にとれる海水を使った「満月の塩」を愛好している。
良さそうなもつ鍋 東京にあるお店を見つけて、入りました。繁華街の近くにあったのですが、外の騒音はシャットアウトしていて、和モダンな雰囲気の漂う静かで料理も美味しいお店でした。
横浜駅から、歩いて8分のところにある横浜 会議室は横浜市民であれば無料ででつかえるので、とても便利です。グループの集まりや会合で、よく使用します。


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